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商品加工

     

 北米産真イワシをタイで酢〆(寿司)加工

 







 
1.世界で最も安定した真イワシの原料産地である北米(アメリカ・メキシコ)から、鮮度抜群の原料だけ厳選して買付け。
死後硬直が見られるのは鮮度抜群な証拠
鮮度を維持するために大量の氷を使用
2.世界最高レベルの水産加工技術をもつタイの最新鋭の加工場で酢〆(寿司)加工を行なう。
一匹ずつ手作業で丁寧に加工
解凍すればそのまま寿司ネタとして生食可能